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FEMAG INDUSTRIES :
Rue de la Prade - ZI SUD
34880 LAVERUNE
Tél. : +33 (0)4 67 69 29 19
Fax : +33 (0)4 67 27 02 59
Unité semi-confisage

FEMAG industries conçoit, réalise et commercialise des unités de semi-confisage destinées à la production de fruits semi-confits (ananas, papaye, mangue, gingembre, ...).


La production comprend les étapes suivantes : blanchiment, confisage et séchage.
Aucun équipement n’est prévu pour les opérations de triage, parage, découpage et conditionnement.

La mécanisation de ces opérations est étudiée si nécessaire et au cas par cas, en fonction des contraintes technico-économiques de chaque projet.

 

 
Descriptif

Le blanchiment :
Opération réalisée par l’immersion d’un panier perforé dans un bain d’eau chaude. Le panier contient des fruits, qui ont été préalablement découpés.
La température du bain est réglée à une consigne paramétrable (de 80 à 95°C en général).
Capacité de la cuve : 200 litres d’eau
Capacité du panier : 50 litres
Alimentation électrique : 400 Vtri 50 Hz + T + N – 12 kW

Le confisage :
Opération réalisée par l’immersion du panier perforé, utilisé auparavant et contenant des fruits blanchis, dans un sirop de glucose.
L’unité de confisage est constituée d’un bac de préparation du sirop, d’une pompe d’alimentation des bacs de confisage et d’un bac de réception du sirop. La pompe et le montage en cascade des cuves de confisage assurent le transfert du sirop.
Chaque panier est transféré d’un bac à l’autre afin que les fruits passent par des bains à concentration en sucre croissante.

Le séchage :
Les fruits semi-confits sont disposés sur des claies revêtues de papier sulfurisé qui sont introduites dans le séchoir.
Le séchage s’effectue par le léchage d’air chaud dont la température est réglée à une valeur de consigne paramétrable (de 60 à 85°C, suivant les produits). Sa conception permet une qualité de séchage homogène et un rendement optimal.
Capacité du séchoir : 180 litres
Alimentation électrique : 400 V tri 50 Hz + T + N – 30 kW

Caractéristiques techniques

Autres caractéristiques :
Capacité moyenne de production : 20 à 40 Kg/jour de fruits semi-confits (soit de 1 000 à 2 000 sachets de 20 gr)
Energie de chauffage : électrique
Alimentation électrique : 400 V tri- 50 Hz +T+N
Puissance électrique installée : 45 kW
Surface approximative nécessaire : 60 m2
Matériaux : inox 316L et polyéthylène

Options :
Portique avec palan motorisé
Equipements pour l’ensachage des produits finis
Equipements pour la découpe des produits